Gemul de piersici este o delicatesă dulce și parfumată, pregătită din piersici proaspete, zahăr și adesea suc de lămâie. Are o culoare aurie sau portocalie vibrantă și o textură fină, cu bucăți moi de fructe. Gustul este bogat și aromat, cu o combinație echilibrată între dulceață și aciditatea ușoară a piersicilor.