Gemul de măceșe este o delicatesă dulce și aromată, pregătită din măceșe proaspete, zahăr și uneori suc de lămâie. Are o culoare roșiatică vibrantă și o textură fină, cu semințe mici de măceșe. Gustul este delicat, cu o notă ușor acidulată și acrișoară, specifică fructelor de pădure.